柔らかくて、皮も肉も尻尾のゼラチン質もおいしかったです～。

家に居るネズミは食べません。
秋になって、刈り入れの終わった田んぼのネズミしか食べないんです。
基本的に米を食べて太ったネズミがおいしいのだ……という話でした。
いやホントに納得！
上腕筋（力こぶのところ）とか、背筋（肩胛骨の辺り）とか、
ぷりぷりしていてクセも無く、おいしい肉でした。